Cobbler

Een cobbler is een taart die gemaakt kan worden in een skillet. Tenminste dat deuikelde mijn vriendin op van Pinterest. Wij barbecuen graag en hadden nog een gietijzeren wok staan, die toch niet zo handig was als ik ooit dacht. Maar, die wel heel bruikbaar bleek voor dit recept. De Cobbler is een lekker toetje.

Recept voor twee personen (die zich nog niet volgevreten hebben).

Gooi bij elkaar in een kom:

  • 60 g bloem
  • 120 ml melk
  • 100 g suiker (ik deed de laatste keer 75 g, maar dat is toch wat weinig)
  • 0,75 theelepel bakpoeder
  • sap en schil van een halve limoen
  • halve theelepel lavendel
  • fruit (geen idee hoeveel)

Zet de pan op de barbecue
Smelt in de pan een flinke klont boter
Gooi het beslag erbij
Fruit er bovenop
Deksel erop
Wachten maar
De cobbler is klaar als ie mooi is gecarameliseerd aan de onderkant

Chipolatataart

Chipolatataart. Een zoete taart verstopt onder roze marsepein. Toen ik studeerde een stiekeme pleziertje. Ik was jarig en bij feest hoort taart. Toen ik me afvroeg welke dat moest zijn, zette Chipolatataart zich vast in mijn gedachten. Als ware het een roze olifant, hij ging er niet meer uit. Mijn vriendin heeft coeliakie en lactoseintolerantie en dus zou de Chipolatataart glutenvrij, melkvrij en roomvrij worden. Je vraagt je vast af of dat kan en ik kan daarop antwoorden: “Ja, dat kan!”

Lees verder

appel-kaneeltaart

appel-kaneeltaart

Dit heerlijke recept haalde ik uit Mary Berry’s Baking Bible. Mary is jurylid bij de Great British Bake Off en als ik haar voorbeelden voor de opdrachten zie loopt het water me altijd in de mond.

Het boek is niet specifiek glutenvrij, maar dit recept is heel makkelijk glutenvrij te bakken. Hij ziet er ingetogen gedistingeerd uit en smaakt heerlijk!
Lees verder